| 筷子是我国独特的一种餐具。它作为中华文明古国传统的饮食文化的特征之一，源远流长。用筷子是手的复杂而精细的动作，必须用力得当和动作协调，才能夹起食物并送至口中。据生理学家研究发现，人在使用筷子时，牵动了手指、手掌、小臂、上臂、肩胛、手腕和后背等三十多个关节及五十多条肌肉活动；手的动作与其相关联的关节、肌肉等的活动越多、越精细，手脑之间反复传递信息就越频繁，从而激发脑中枢和外周神经机能的改善和提高。婴幼儿时期是大脑发育最快的时期，皮质细胞在3岁时已基本分化完成，故此期是儿童智力发育的关键时期，儿童心理学家和教育学家主张，早日让儿童学习使用筷子，可以作为训练手脑并用的内容之一。 那么，如何使孩子尽快学会使用筷子呢？首先要循序渐进。一般说来，孩子使用筷子从3岁左右开始，循序渐进。对年龄太小的孩子，不妨为他准备一套包含汤匙、叉子、筷子的餐具，让他在平常的时候，随时都可以用他想用的餐具来练习进餐。刚开始时，孩子使用任何一种餐具，用哪种方法都无所谓。但从三岁之后，在每次进餐时，父母就要留意让他以正确的方法拿餐具。如果吃到一半而换手或变成抓筷子的情形，无须特意提醒他，只要每天反复不断地教导他正确的拿法，慢慢地等他记清楚以后，就可以拿得很好了。其次，要选择合适的筷子。一般市场上贩售的塑料筷子，对于刚开始练习使用筷子的幼儿来说太滑，不容易夹菜。孩子用的筷子要比成人的短些，最好是较细、较圆的木筷或竹筷，以“手巧”促进“心灵”，以“心灵”来推动“手巧”。所以说，使用筷子对于提高孩子的智力和动作协调平衡，均起着重要作用。 洪辉 |
